Wikipaz | ویکی‌پز

این‌بار به سراغ پیوند خوراک و جشن از قدیمی‌ترین ساختار‌ها و مصنوعات فرهنگی ساخته‌ی بشر رفته‌ایم. جشن‌ به‌عنوان ساختاری که برای دورهم جمع شدن و گردهمایی پدید آمده در همه جای دنیا غذای مخصوص به خودش را دارد؛ مثل سبزی‌پلو با ماهی در برخی شهرهای ایران یا بوقلمون تنوری در سال نو برای مسیحی‌ها، به اپیزود غذای جشن خوش آمدید.مالک و صاحب امتیاز پادکست:کانون تبلیغاتی اوژن ( رضا میکاییل‌زاده )تهیه‌کننده پادکست: رامیار منوچهرزادهتیم سازندگان: نگین فیروزی، فرزانه رضایی، امیربهادر بیاتگوینده: رضا میکاییل‌زادهتیم پشتیبانی: امیربهادر بیات و ساجده‌ علی‌پورساخت موشن‌ و ویدئو: نرگس فداکارموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پورهویت بصری: مجید کاشانیپشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: امین شیرپورWebsite: https://wikipazpodcast.com   Instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast   Telegram: https://t.me/wikipazpodcast   Twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast   #wikipazpodcast#wikipaz#ویکی_پز

وقتی درباره‌ی جوجه کباب صحبت کنیم معمولاً اولین تصویری در ذهن‌مان تداعی می‌شود تصویرهایی از دورهمی‌های دوستانه یا خانوادگی است. واقعاً چرا جوجه کباب در این جمع‌ها نقش تقریباً ثابتی را ایفا می‌کند؟ با ما همراه باشید تا در این اپیزود از پادکست ویکی‌پز، این سوال را بررسی کنیم و کمی در گذشته و خاطرات سفر کنیم.حامیان مالی این اپیزود:شرکت کشت و صنعت روژین‌ تاکگروه صنعتی نامی نیک نهاد (سه نان)مالک و صاحب امتیاز پادکست:کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده)تهیه‌کننده: رامیار منوچهرزادهنویسنده: دنا منتظرکارگردان: نگین فیروزیدستیار کارگردان: امیربهادر بیاتنویسنده‌ی متن غذا: مونا غفاریپژوهشگر: امیربهادر بیات با همراهی کسری صمدنژادگویندگان: رضا میکاییل‌زاده و نیلوفر کرانی‌زادهتدوین: فرزانه رضاییموشن‌: نرگس فداکارموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پورهویت بصری: مجید کاشانیپشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: امین شیرپورInstagram: https://instagram.com/wikipazpodcast   Twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast   Website: https://wikipazpodcast.com   Telegram: https://t.me/wikipazpodcast   #wikipazpodcast#wikipaz#ویکی_پز

فرستادن خاطرات شما برای ما، مثل مواد اولیه‌ی یک غذا برای پخت است. در این اپیزود ویکی‌پزپلاس، بعد از مدت‌ها می‌خواهیم سیری داشته باشیم در خاطرات شما؛ شمایی که لطف می‌کنید و با فرستادن روایت‌های خودتان به جمع‌آوری خاطرات شفاهی غذاها کمک می‌کنید... پس همراه ما باشید.مالک و صاحب امتیاز پادکست:کانون تبلیغاتی اوژن ( رضا میکاییل‌زاده )تهیه‌کننده پادکست: رامیار منوچهرزادهتیم سازندگان: نگین فیروزی، فرزانه رضایی، امیربهادر بیاتگوینده: رضا میکاییل‌زادهساخت موشن‌ و ویدئو: نرگس فداکار موسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پورهویت بصری: مجید کاشانیپشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: امین شیرپورWebsite: https://wikipazpodcast.com   Instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast   Telegram: https://t.me/wikipazpodcast   Twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast   #wikipazpodcast#wikipaz#ویکی_پز

غذاهای مکزیکی به‌خاطر طعم تند و تیزی که دارند طرفداران زیادی در سرتاسر دنیا پیدا کرده‌اند اما یکی از محبوب‌ترین و مشهورترین غذاهای مکزیکی «تاکو» است که حتی اگر طرفدار غذاهای مکزیکی هم نباشید حتماً با این غذا آشنا هستید. تاکوی مکزیکی آن‌قدر مهم و پرطرفدار است که روز ۴ اکتبر به نام «روز ملی تاکو» نامگذاری شده است! در این اپیزود می‌خواهیم در مورد این غذای خیابانی مکزیکی صحبت کنیم. پس با ما همراه باشید تا در این سفر خوشمزه به دنیای تاکو، عشق و شور زندگی مکزیکی را تجربه کنیم.حامیان مالی این اپیزود:شرکت کشت و صنعت روژین‌ تاکگروه صنعتی نامی نیک نهاد (سه نان)مالک و صاحب امتیاز پادکست:کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده)تهیه‌کننده: رامیار منوچهرزادهنویسنده: امیربهادر بیاتکارگردان: نگین فیروزیدستیار کارگردان: امیربهادر بیاتنویسنده‌ی متن غذا: مونا غفاریپژوهشگر: امیربهادر بیات با همراهی ساجده‌ علی‌پورگویندگان: رضا میکاییل‌زاده و نیلوفر کرانی‌زادهتدوین: فرزانه رضاییموشن‌: نرگس فداکارموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پورهویت بصری: مجید کاشانیپشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: امین شیرپورInstagram: https://instagram.com/wikipazpodcast   Twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast   Website: https://wikipazpodcast.com   Telegram: https://t.me/wikipazpodcast   #wikipazpodcast#wikipaz#ویکی_پز

در ادامه‌ی اپیزودهای قبلی ویکی‌پز پلاس با موضوع غذای هواپیما برگشتیم و این‌ بار بیشتر به خاطرات شما پرداختیم. خاطراتی که از سفرهای هوایی در ذهن‌مان ماندگار شده‌اند و یکی از بامزه‌ترین بخش‌های سفرهایمان هستند. به سومین و آخرین قسمت از اپیزود غذای هواپیما خوش آمدید…مالک و صاحب امتیاز پادکست:کانون تبلیغاتی اوژن ( رضا میکاییل‌زاده )تهیه‌کننده: رامیار منوچهرزادهتیم سازندگان: نگین فیروزی، فرزانه رضایی، امیربهادر بیاتگوینده: رضا میکاییل‌زادهساخت موشن‌ و ویدئو: نرگس فداکارموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پورهویت بصری: مجید کاشانیپشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: امین شیرپورWebsite: https://wikipazpodcast.com   Instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast   Telegram: https://t.me/wikipazpodcast   Twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast   #wikipazpodcast#wikipaz#ویکی_پز

عدس پلو غذایی ساده‌ و مغذی با طعمی شیرین و دلچسب است. این پلوقاتی ساده که از ترکیب عدس پر پروتئین و برنج پر کربوهیدرات به‌دست می‌آید به‌خاطر طعم شیرین، مواد اولیه‌ی ارزان، طبخ راحت با زمان کم و قدرت سیرکنندگی‌اش، در میان سنین مختلف از کودکان تا مادر و پدرها محبوب است و همچنین احتمالاً در روتین غذای خانگی دانشجوها و مجردها هم نقش پررنگی بازی می‌کند. البته همین سادگی باعث شده همیشه مخالفانی را هم داشته باشد که با واژه‌هایی چون ساچمه‌پلو از آن یاد کنند. یکی از ویژگی‌های عدس پلو توانایی ترکیب آن با دورچین‌های متعدد است، از شکر و خرما گرفته، تا گوشت گردن و ماهیچه. در این اپیزود ویکی‌پز سیری می‌کنیم به تاریخچه و داستان‌های شنیدنی از تجربه‌های مختلف با این غذای دلنشین. همراه ما باشید تا با راز و رمزهای عدس‌پلوی محبوب ایرانی بیشتر آشنا شویم.حامیان مالی این اپیزود:شرکت کشت و صنعت روژین‌ تاکگروه صنعتی نامی نیک نهاد (سه نان)مالک و صاحب امتیاز پادکست:کانون تبلیغاتی اوژن (رضا میکاییل‌زاده)تهیه‌کننده: رامیار منوچهرزادهنویسنده: دنا منتظرکارگردان: نگین فیروزیدستیار کارگردان: امیربهادر بیاتنویسنده‌ی متن غذا: مونا غفاریپژوهشگر: دنا منتظر با همراهی کسری صمدنژادگویندگان: رضا میکاییل‌زاده و نیلوفر کرانی‌زادهتدوین: فرزانه رضاییموشن‌: نرگس فداکارموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پورهویت بصری: مجید کاشانیپشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: امین شیرپورInstagram: https://instagram.com/wikipazpodcast   Twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast   Website: https://wikipazpodcast.com   Telegram: https://t.me/wikipazpodcast   #wikipazpodcast#wikipaz#ویکی_پز

در ادامه‌ی شماره‌ی قبل، برگشتیم با موضوع غذای هواپیما؛ اما این‌بار بیشتر تمرکز را روی سکانس‌های سینمایی و خاطرات شما گذاشتیم. تاریخ سینما پر از سکانس‌ها و موضوعاتی است که ارتباط مستقیم و غیرمستقیمی با هواپیما دارند و غذای هواپیما هم بخشی از تصاویر این فیلم‌ها را تشکیل می‌دهد و گاهی هم خودش موضوع اصلی آن‌‌هاست. به دومین قسمت از اپیزود غذای هواپیما خوش آمدید…مالک و صاحب امتیاز پادکست:کانون تبلیغاتی اوژن ( رضا میکاییل‌زاده )تهیه‌کننده: رامیار منوچهرزادهتیم سازندگان: نگین فیروزی، فرزانه رضایی، امیربهادر بیاتگوینده: رضا میکاییل‌زادهساخت موشن‌ و ویدئو: نرگس فداکارموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پورهویت بصری: مجید کاشانیپشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: امین شیرپورWebsite: https://wikipazpodcast.com   Instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast   Telegram: https://t.me/wikipazpodcast   Twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast   #wikipazpodcast#wikipaz#ویکی_پز

در این اپیزود ویکی‌پز، به سراغ یک غذای بهاری رفتیم. اواخر بهار، زمانی که گرما غلبه‌ی بیشتری بر بادهای بهاری دارد، برگ‌های انگور در جوان‌ترین حالت خودشان قرار می‌گیرند و همین، آن‌ها را به گزینه‌ی مناسبی برای پختن این غذای لذیذ، یعنی دلمه تبدیل می‌کند. غذاهای پیچیده‌شده در سبزیجات و صیفی‌جات، سابقه‌ی زیادی در خاورمیانه دارند و بخش‌های مختلف این منطقه، با توجه به شرایط اقلیمی و سلیقه‌ی غذایی، خوراک‌های مشابهی را در سفره‌های خودشان قرار داده‌اند. البته نمونه‌های گوشتی این غذا هم در بخش‌های مختلف جهان وجود دارد که تأثیر فرهنگ‌های مختلف غذایی بر یکدیگر را به‌خوبی نشان می‌دهد. در این اپیزود به داستان دلمه می‌پردازیم.حامیان مالی این اپیزود:شرکت کشت و صنعت روژین‌ تاکگروه صنعتی نامی نیک نهاد (سه نان)مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن ( رضا میکاییل‌زاده )تهیه‌کننده: رامیار منوچهرزادهنویسنده: دنا منتظرکارگردان: نگین فیروزیدستیار کارگردان: امیربهادر بیاتنویسنده‌ی متن غذا: مونا غفاریپژوهشگر: دنا منتظر با همکاری اعظم صفاییگویندگان: رضا میکاییل‌زاده و نیلوفر کرانی‌زادهتدوین: فرزانه رضاییموشن‌: نرگس فداکارتیزر: عطیه حسینیموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پورهویت بصری: مجید کاشانیپشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: امین شیرپورInstagram: https://instagram.com/wikipazpodcast   Twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast   Website: https://wikipazpodcast.com   Telegram: https://t.me/wikipazpodcast   #wikipazpodcast#wikipaz#ویکی_پز

زمانی که در هواپیما هستید و از آن پنجره‌ی بیضی شکل به بیرون خیره شده‌اید، همان وقتی‌ که آن‌قدر از زمین فاصله گرفته‌اید که بالاتر از ابرها سیر می‌کنید؛ یعنی هواپیما به شرایط پایداری رسیده و چراغ‌های اخطار کمربند و سیگار هم خاموش شده‌اند. آن‌جاست که باید منتظر شنیدن صدای چرخ‌های ترولی یا همان چرخ‌دستی‌های حمل غذا باشید. وقت غذا خوردن است! غذاهای ساده‌ای که گویی در آن ارتفاع طعم و رنگ دیگری پیدا می‌کنند. به اولین قسمت از اپیزود غذای هواپیما خوش آمدید…مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن ( رضا میکاییل‌زاده )تهیه‌کننده: رامیار منوچهرزادهتیم سازندگان: نگین فیروزی، فرزانه رضایی، امیربهادر بیاتگوینده: رضا میکاییل‌زادهساخت موشن‌ و ویدئو: نرگس فداکار و عطیه حسینی‌‌نژادموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پورهویت بصری: مجید کاشانیپشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: امین شیرپورWebsite: https://wikipazpodcast.com   Instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast   Telegram: https://t.me/wikipazpodcast   Twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast   #wikipazpodcast#wikipaz#ویکی_پز

در این شماره از ویکی‌پز به یکی از دوست‌داشتنی‌ترین فست‌فود‌ها می‌پردازیم، غذایی خوش‌تیپ و جادویی، نوعی ساندویچ لایه‌لایه که هر طبقه‌اش طعمی را به دیگر لایه‌ها اضافه می‌کند، غذایی گرد و تو‌دل‌برو که همه را در سرتاسر جهان عاشق خودش کرده. همبرگر و یا برگر، داستان‌های زیادی را هم در دل خودش جای داده، از ماجراهای تاریخی گرفته تا مهاجرت اجباری این غذا به سرتاسر جهان و بازار بورس و ابر کمپانی‌های آمریکایی، سینی‌های‌ پلاستیکی رنگارنگی که یک سمت آن با سیب‌زمینی سرخ‌کرده پر شده و سمت دیگر آن یک بسته‌ی آلومینیومی و یا کاغذی و نوشابه‌ی مشکی خنک قرار گرفته. تکه‌ای گوشت چرخ‌کرده همراه با خیارشورهای ترد و چند ورق نازک گوجه و پنیر. مجموعه‌ای که در عین سادگی، غذای موردعلاقه‌ی درصد زیادی از مردم دنیا شده است. همراه ویکی‌پز باشید تا داستان این غذا را در این شماره بشنوید.حامیان مالی این اپیزود:شرکت کشت و صنعت روژین‌ تاکگروه صنعتی نامی نیک نهاد (سه نان)مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن ( رضا میکاییل‌زاده )تهیه‌کننده: رامیار منوچهرزادهنویسنده: دنا منتظرکارگردان: نگین فیروزیدستیار کارگردان: امیربهادر بیاتنویسنده‌ی متن غذا: مونا غفاریپژوهشگر: امیربهادر بیات با همراهی ساجده علی‌پورگویندگان: رضا میکاییل‌زاده و نیلوفر کرانی‌زادهتدوین: فرزانه رضاییموشن‌: نرگس فداکارتیزر: عطیه حسینیموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پورهویت بصری: مجید کاشانیپشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: امین شیرپورInstagram: https://instagram.com/wikipazpodcast   Twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast   Website: https://wikipazpodcast.com   Telegram: https://t.me/wikipazpodcast   #wikipazpodcast#wikipaz#ویکی_پز

گوشت‌خواری و گیاه‌خواری دعوای چندین ساله‌ی طرفداران گوشت‌خوار و گیاه‌خوار است. آیا تا به حال شده که فکر کنید شمایل گوشت‌خواری و گیاه‌خواری در ادبیات و کتاب‌ها و رمان‌ها به چه شکل است؟ کدام کتاب‌ها به این موضوعات پرداخته‌اند؟ هر کدام چه نتیجه‌ای گرفته‌اند؟ در این اپیزود ویکی‌پزپلاس، علی امیر ریاحی، نویسنده و مترجم، برای ما در مورد شمایل گوشت‌خواری و گیاه‌خواری در ادبیات صحبت می‌کند. با ما همراه باشید.مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن ( رضا میکاییل‌زاده )تهیه‌کننده: رامیار منوچهرزادهتیم سازندگان: نگین فیروزی، مهدی صلواتچی، امیربهادر بیاتگوینده: رضا میکاییل‌زادهساخت موشن‌ و ویدئو: نرگس فداکار و عطیه حسینی‌‌نژادموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پورهویت بصری: مجید کاشانیپشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: امین شیرپورWebsite: https://wikipazpodcast.com   Instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast   Telegram: https://t.me/wikipazpodcast   Twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast   #wikipazpodcast#wikipaz#ویکی_پز

بهار برای ما ایرانی‌ها به‌جز بوی بهار و سبزه که نشان از نو شدن سال دارند، عطر و بوهای دیگری هم به همراه دارد که از سفره‌ی غذای سال نو بلند می‌شود. در بیشتر مناطق ایران رسم بر این است که سبزی پلو با ماهی به‌عنوان غذای روز عید سرو شود. از گذشته‌های دور، خوردن غذاهایی با رنگ سبز در روز سال نو به‌عنوان نماد زایش و تولد دوباره در فرهنگ غذایی ایران رواج داشته و امروز ماهی، به‌عنوان نمادی از حیات، جای خودش را در کنار برنج سبز رنگ باز کرده. در این اپیزود ویکی‌پز، با هم به گوشه گوشه‌ی‌ ایران سفر می‌کنیم و به سفره‌های مختلف سر می‌زنیم و از غذاهای سال نو فرهنگ‌های مختلف می‌شنویم. همراه با کاپیتان لطیف خان سبزی پلو و ماهی می‌پزیم و در باره‌ی جزء جزء این غذا، از ماهی گرفته تا برنج و سبزی روایت‌هایی می‌شنویم.«سال نو مبارک.»حامیان مالی این اپیزود:شرکت کشت و صنعت روژین‌ تاکگروه صنعتی نامی نیک نهاد (سه نان)مالت‌ایچمالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن ( رضا میکاییل‌زاده )تهیه‌کننده: رامیار منوچهرزادهنویسنده: دنا منتظرکارگردان: نگین فیروزیدستیار کارگردان: امیربهادر بیاتنویسنده‌ی متن غذا: مونا غفاریپژوهشگر: دنا منتظر با همراهی اعظم صفاییگویندگان: رضا میکاییل‌زاده و نیلوفر کرانی‌زادهتدوین: فرزانه رضاییموشن‌: نرگس فداکارتیزر: عطیه حسینیموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پورهویت بصری: مجید کاشانیپشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: امین شیرپورinstagram: https://instagram.com/wikipazpodcast   twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast   website: https://wikipazpodcast.com   telegram: https://t.me/wikipazpodcast   #wikipazpodcast#wikipaz#ویکی_پز

این اپیزود در ادامه‌ی شماره‌ی قبل، به‌ یکی از پدیده‌های تأثیرگذار دنیای مدرن می‌پردازد. پیک‌های موتوری که به‌صورت اختصاصی مشغول انتقال هستند. پدیده‌ای قابل بررسی در دوره‌‌ای که وقت، گوهری گران‌بهاست و پیک‌های غذابر به یاری کاهش زمان برای رسیدن به غذا آمده‌اند و نقش بسیار مهمی در جهان ایفا می‌کنند!مالک و صاحب امتیاز پادکست: ⁠کانون تبلیغاتی اوژن⁠ ( ⁠رضا میکاییل‌زاده⁠ )تهیه‌کننده پادکست: رامیار منوچهرزادهتیم سازندگان: نگین فیروزی، فرزانه رضایی، امیربهادر بیاتگوینده: رضا میکاییل‌زادهساخت موشن‌ و ویدئو: نرگس فداکار و عطیه حسینی‌‌نژادموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پورهویت بصری: مجید کاشانیپشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: ⁠امین شیرپور⁠Website: https://wikipazpodcast.com   Instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast   Telegram: https://t.me/wikipazpodcast   Twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast   #wikipazpodcast#wikipaz#ویکی_پز

در این اپیزود از پادکست ویکی‌پز به داستان رستوران‌های زنجیره‌ای اکبرجوجه می‌پردازیم. داستانی که از جاده‌های سرسبز گلوگاه در مازندران و از یک قهوه‌خانه کوچیک کنار جاده شروع شده‌ است اما امروز مسافر هرکدام از جاده‌های ایران که باشیم، حتماً اسم اکبرجوجه، نقش‌بسته بر تابلوهای کنار جاده را خواهیم دید. در این اپیزود، تفاوت اکبرجوجه اصلی و غیراصلی را می‌فهمیم و راز پخت یک اکبرجوجه‌ی خوش‌طعم را از زبان کاپیتان لطیف خان خواهیم شنید.حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین‌ تاک و گروه صنعتی نامی نیک نهاد (سه نان)مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن ( رضا میکاییل‌زاده )تهیه‌کننده: رامیار منوچهرزادهنویسنده: دنا منتظرکارگردان: نگین فیروزیدستیار کارگردان: امیربهادر بیاتنویسنده‌ی متن غذا: مونا غفاریپژوهشگر: دنا منتظر با همراهی اعظم صفاییگویندگان: رضا میکاییل‌زاده و نیلوفر کرانی‌زادهتدوین: فرزانه رضاییموشن‌: نرگس فداکارتیزر: عطیه حسینیموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پورهویت بصری: مجید کاشانیپشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: امین شیرپورinstagram: https://instagram.com/wikipazpodcast   twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast   website: https://wikipazpodcast.com   telegram: https://t.me/wikipazpodcast   #wikipazpodcast#wikipaz#ویکی_پز

در این اپیزود ویکی‌پز پلاس به سراغ یکی از پدیده‌های تأثیرگذار دنیای مدرن رفته‌ایم: پیک‌های موتوری؛ پدیده‌ای قابل بررسی در این دوره که زمان ارزش زیادی پیدا کرده و نقش بسیار زیادی در جهان غذا ایفا می‌کند! در این اپیزود همراه ما باشید.مالک و صاحب امتیاز پادکست:کانون تبلیغاتی اوژن ( رضا میکاییل‌زاده )تهیه‌کننده پادکست: رامیار منوچهرزادهتیم سازندگان: نگین فیروزی، فرزانه رضایی، امیربهادر بیاتگوینده: رضا میکاییل‌زادهساخت موشن‌ و ویدئو: نرگس فداکار و عطیه حسینی‌‌نژادموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پورهویت بصری: مجید کاشانیپشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: امین شیرپورWebsite: https://wikipazpodcast.com   Instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast   Telegram: https://t.me/wikipazpodcast   Twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast   #wikipazpodcast#wikipaz#ویکی_پز

در این اپیزود از ویکی‌پز به سراغ یکی از باستانی‌ترین خوراکی‌ها در طول تاریخ بشریت رفته‌ایم. غذایی که داستان‌های زیادی را در دل خودش جا داده و تقریباً از حدود ۴ هزار سال پیش، بر سر سفره‌های مردم در تمدن‌های باستانی بوده است. این غذا تا امروزه هم جزو یکی از محبوب‌ترین صبحانه‌ها و غذاهای بین‌المللی به شمار می‌رود؛ غذایی که در هر شهر و کشور به شکلی خاص طبخ می‌شود و عطر و مزه‌اش هوش از سر هر سیر و گرسنه‌ای می‌برد. همراه ما باشید تا سرکی بکشیم در خاطرات و روایات از املت، این غذای لذیذ.حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین‌ تاک و گروه صنعتی نامی نیک نهاد(سه نان)مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن ( رضا میکاییل‌زاده )تهیه‌کننده: رامیار منوچهرزادهنویسنده: امیربهادر بیاتکارگردان: نگین فیروزی  نویسنده‌ی متن غذا: مونا غفاریپژوهشگر: امیربهادر بیات با همراهی مائده علی‌پورگویندگان: رضا میکاییل‌زاده و نیلوفر کرانی‌زادهتدوین: فرزانه رضاییموشن‌: نرگس فداکارتیزر: عطیه حسینیموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پورهویت بصری: مجید کاشانیپشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: امین شیرپورinstagram: https://instagram.com/wikipazpodcast   twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast   website: https://wikipazpodcast.com   telegram: https://t.me/wikipazpodcast   #wikipazpodcast#wikipaz#ویکی_پز

در این اپیزود از ویکی‌پز پلاس به سراغ یک موضوع همه‌گیر و امروزی رفتیم، این‌که چرا خوردن یک‌ سری از خوراکی‌ها می‌تواند جایگاه و طبقه اجتماعی افراد را متحول کند؟ واقعا کسانی که قهوه‌ی تلخ می‌نوشند و یا کسانی که غذای تند و چینی و… می‌خورند با کلاس‌تر و مرفه‌تر هستند؟! در این اپیزود همراه ما باشید.مالک و صاحب امتیاز پادکست:کانون تبلیغاتی اوژن ( رضا میکاییل‌زاده )تهیه کننده: رامیار منوچهرزادهتیم سازندگان: نگین فیروزی، فرزانه رضایی، امیربهادر بیاتگوینده: رضا میکاییل‌زادهساخت موشن‌ و ویدئو: نرگس فداکار و عطیه حسینی‌‌نژادموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پورهویت بصری: مجید کاشانیپشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: امین شیرپورWebsite: https://wikipazpodcast.com   Instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast   Telegram: https://t.me/wikipazpodcast   Twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast   #wikipazpodcast#wikipaz#ویکی_پز

در این اپیزود ویکی‌پز به دنبال ردپای یکی‌ از باستانی‌ترین غذا‌ها، به یکی از مهم‌ترین نقاط جغرافیا در خاورمیانه رفتیم تا از داستان غذای پرقدرت و ساده‌ای سردربیاوریم که ریشه در سده‌ی ۱۳ هجری در مصر داشته و تأثیر فراوانی در پیروزی جنگ‌های بی‌شماری داشته است. داستانِ نخودی که به شکلی آسمانی تبدیل به یک خوراک بسیار لذیذ شد و گویی دستور پخت آن از خدایان باستانی جنگ بر انسان فرود آمده ‌است. غذایی که در زمان جنگ‌های صلیبی ارتش را سرپا نگه می‌داشت و پاداشی به بهترین سربازان صلاح الدین ایوبی بوده. به اپیزود حمص، غذای خدایان جنگ، خوش آمدید.حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین‌ تاک و گروه صنعتی نامی نیک نهاد(سه نان)مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن ( رضا میکاییل‌زاده )تهیه‌کننده: رامیار منوچهرزادهنویسنده: گلاره گودرزیکارگردان: نگین فیروزیدستیار کارگردان: امیربهادر بیاتنویسنده متن غذا: مونا غفاریپژوهشگر: امیربهادر بیات به همراه ساجده علیپورگویندگان: رضا میکاییل‌زاده و نیلوفر کرانی‌زادهتدوین: فرزانه رضاییموشن‌: نرگس فداکارتیزر: عطیه حسینیموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پورهویت بصری: مجید کاشانیپشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: امین شیرپورinstagram: https://instagram.com/wikipazpodcast   twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast   website: https://wikipazpodcast.com   telegram: https://t.me/wikipazpodcast   #wikipazpodcast#wikipaz#ویکی_پز

در این اپیزود از ویکی‌پز پلاس به سراغ یکی از معروف‌ترین اعتصاب غذا‌های تاریخ جهان رفته‌ایم و به‌طور مشخص از بابی ساندز ایرلندی می‌گوییم که در اعتراض به خروج اشغالگران انگلیسی از شمال ایرلند، پوشیدن لباس غیرزندانی، عدم کار اجباری و… از خوردن غذا امتناع و خودش را در اذهان عمومی برای نسل‌های بعدی ماندگار می‌کند، در این اپیزود همراه ما باشید…مالک و صاحب امتیاز پادکست:کانون تبلیغاتی اوژن ( رضا میکاییل‌زاده )تهیه کننده: رامیار منوچهرزادهنویسنده و کارگردان: نگین فیروزیدستیار کارگردان: امیربهادر بیاتنویسنده متن غذا: مونا غفاریپژوهشگر: امیربهادر بیاتگویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانی‌زادهتدوین: فرزانه رضاییموشن‌: نرگس فداکارتیزر: عطیه حسینیموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پورهویت بصری: مجید کاشانیپشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: امین شیرپورWebsite: https://wikipazpodcast.com   Instagram: https://instagram.com/wikipazpodcast   Telegram: https://t.me/wikipazpodcast   Twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast   #wikipazpodcast#wikipaz#ویکی_پز

کتلت یکی از لذیذترین غذا‌هایی است که پیشینه و داستان‌های تاریخی جالبی هم در دل خود دارد و ایرانیزه شده و اکثراً عاشق عطر و مزه‌اش نیز هستند. کتلت از آن دست غذا‌هایی است که فرقی ندارد که در جاده و سفر باشید یا در دشت و دمن و کوه و طبیعت یا با دوستانتان داخل اتوبوس اردوی مدرسه، چه سرد باشد و چه گرم، وقتی در ظرف کتلت را باز می‌کنید عطر این غذا هوش از سرِ هر سیر و گرسنه‌ای می‌برد، به اپیزود کتلت ویکی‌پز خوش‌آمدید.حامی مالی این اپیزود: شرکت کشت و صنعت روژین‌ تاک و گروه صنعتی نامی نیک نهاد(سه نان)مالک و صاحب امتیاز پادکست: کانون تبلیغاتی اوژن ( رضا میکاییل‌زاده )تهیه کننده: رامیار منوچهرزادهنویسنده و کارگردان: نگین فیروزیدستیار کارگردان: امیربهادر بیاتنویسنده متن غذا: مونا غفاریپژوهشگر: امیربهادر بیاتگویندگان: رضا میکاییل زاده و نیلوفر کرانی‌زادهتدوین: فرزانه رضاییموشن‌: نرگس فداکارتیزر: عطیه حسینیموسیقی پادکست: محمد برزیده و آیدین انزابی‌پورهویت بصری: مجید کاشانیپشتیبانی امور: فرشته میکاییل‌زاده و شیرین میکاییل‌زادهپشتیبانی فضای مجازی: محمد غزالی‌فردinstagram: https://instagram.com/wikipazpodcast   twitter: https://twitter.com/wikipazpodcast   website: https://wikipazpodcast.com   telegram: https://t.me/wikipazpodcast   #wikipazpodcast#wikipaz#ویکی_پز